Como escolher a coifa sobre o fogão a gás: quais critérios considerar ao escolher o modelo adequado

Quaisquer odores que surjam durante o preparo não devem sair dos limites da cozinha. Concorde que o aroma mesmo da mais apetitosa torta caseira não tem lugar na sala de estar ou no quarto. Um bom equipamento de exaustão lida facilmente com os aromas até dos pratos mais complexos e purifica o ar de forma eficaz. Sabendo como escolher um exaustor sobre o fogão a gás, qualquer cozinheira poderá criar suas obras-primas culinárias sem medo de encher o apartamento com odores indesejados.

Nesta publicação, veremos os tipos de exaustores de cozinha, determinaremos suas vantagens e desvantagens, falaremos sobre os detalhes da seleção do modelo ideal e os princípios de cálculo do desempenho necessário do equipamento.

Quais problemas o exaustor resolve?

Remover os aromas do cozimento não é a única tarefa de um dispositivo de exaustão de qualidade. Adicionalmente, com o fluxo de ar, são arrastadas partículas de gordura liberadas durante a fritura, possível fuligem e produtos da combustão. Equipamentos potentes ajudam a manter os móveis e o protetor de azulejos da cozinha limpos, pois tudo o que poderia se depositar nas superfícies de trabalho vai para o duto de ar.

A purificação do ar é outra função do dispositivo de exaustão. No entanto, essa opção não está disponível em todos os modelos: apenas os exaustores com recirculação podem limpar o ar poluído, removendo todas as impurezas, o que afeta positivamente o microclima interno da residência.

A remoção do excesso de umidade, micropartículas de gordura e fuligem permite criar um microclima aceitável na cozinha, prevenir o aparecimento de mofo e preservar por muito tempo a atratividade da reforma recente.

Além disso, os exaustores para fogão a gás doméstico também são um item de interior elegante. Os modelos modernos se encaixam perfeitamente em qualquer design popular: exaustores de recirculação lacônicos realçam filigranamente a decoração em estilo minimalista ou high-tech, enquanto poderosos exaustores de coifa tornam-se uma parte orgânica tanto da direção clássica quanto do estilo provençal.

Tipos de exaustores para fogões a gás

Para decidir qual exaustor é necessário para o seu fogão a gás, vale a pena entender suas variedades.

Com base no princípio de purificação do ar, os exaustores se dividem em: recirculação, com saída para ventilação e combinados, que funcionam no modo de exaustão ou no modo de recirculação. Vamos falar sobre os dois primeiros com mais detalhes.

Exaustores de cozinha com recirculação

A purificação do ar nesse tipo de exaustor ocorre através de filtros especiais. A massa de ar é conduzida através do duto, passando por um filtro de gordura de limpeza grossa, que retém os produtos da combustão e a suspensão de gordura. Em seguida, o ar, livre de partículas poluentes, é purificado dos odores com a ajuda de um filtro especial – na maioria das vezes de carvão ativado.

Na prática, esse exaustor 'circula' o mesmo ar, simplesmente passando-o pelo seu sistema de filtragem. Como resultado, o comprador recebe um ar grosseiramente purificado, não livre do excesso de umidade e não enriquecido com oxigênio.

O movimento do ar durante a recirculação é mostrado no diagrama. A figura mostra como os fluxos de ar passam pelo sistema de filtragem do exaustor suspenso.

As vantagens desses modelos são seu custo, simplicidade de construção e instalação direta, já que não precisam ser conectados ao sistema de ventilação.

No entanto, há também uma desvantagem significativa: o filtro de limpeza precisa ser trocado periodicamente. A frequência de substituição depende das recomendações do fabricante e da intensidade de uso: quanto mais você cozinha, mais rápido o dispositivo de filtragem entope. Além disso, as modificações de recirculação têm menor desempenho.

O exaustor de recirculação para fogão às vezes parece mais estiloso do que seus equivalentes de fluxo. Esse modelo é menos volumoso e se encaixa perfeitamente em interiores minimalistas.

As desvantagens desses exaustores desaparecem diante de um design impressionante. Os modelos que funcionam com o princípio de recirculação são ideais para cozinhas pequenas, pois não sobrecarregam visualmente o espaço já limitado.

Falamos mais detalhadamente sobre o funcionamento do exaustor com recirculação no próximo artigo.

Exaustores de fluxo ou com saída para o exterior

São dispositivos mais complexos, que funcionam com um princípio diferente. O equipamento aspira os fluxos de ar, que passam pelo duto e são liberados para fora. Eles possuem apenas filtro de gordura.

Esses dispositivos não funcionam sem um sistema de ventilação ou uma saída direta do fluxo de ar. Aí reside a principal desvantagem do exaustor de fluxo: ele precisa ser conectado a um duto que deve levar o ar exausto para fora ou para o duto do sistema de ventilação.

Além da complexidade de instalação a coifa com saída para ventilação custa significativamente mais caro. No entanto, tudo isso é compensado pelo desempenho: são justamente os modelos de exaustão que conseguem garantir a máxima purificação do ar contra odores, fuligem, gordura e excesso de umidade.

A diferença entre coifa de exaustão e coifa de recirculação é significativa. O equipamento de exaustão remove o ar residual, que contém fuligem, gordura e vapor, produzidos durante o cozimento.

As coifas para fogões também são classificadas pelo princípio de instalação. De acordo com esse critério, os aparelhos se dividem em três tipos: embutíveis, planas suspensas e de cúpula.

Assim, as coifas embutíveis são instaladas diretamente nos módulos suspensos da cozinha. Geralmente são dispositivos de recirculação, muitas vezes com construção telescópica deslizante. A principal vantagem desse tipo de coifa é a compacidade e a discrição. Esse modelo pode ser incorporado em praticamente qualquer ambiente.

As coifas embutíveis geralmente têm um desempenho modesto. No entanto, a possibilidade de esconder visualmente o equipamento necessário para a cozinha torna esses modelos um dos mais populares.

As coifas planas suspensas ou inclinadas também geralmente funcionam com o princípio de recirculação. Mas existem também modelos de exaustão que possuem saída para o ar poluído para o exterior ou para o duto do sistema de ventilação.

O equipamento pode ser suspenso sob um armário ou prateleira, ou instalado como uma unidade separada.

Visualmente, as coifas suspensas têm boa aparência em qualquer tipo de instalação: tanto como estruturas penduradas separadamente quanto como blocos suspensos sob o móvel.

As coifas de cúpula ou de lareira são os modelos mais potentes e, infelizmente, os mais caros.

Esse equipamento se destaca pela maior capacidade de exaustão e pela abundância de recursos adicionais; podem ser combinados – operando, quando necessário, no modo de exaustão, removendo o ar residual para fora do ambiente, ou no modo de recirculação, purificando as massas de ar poluídas e devolvendo-as ao ambiente.

As coifas de cúpula são simplesmente indispensáveis para cozinhas onde a área de preparo dos alimentos é deslocada para uma “ilha” separada. No entanto, essa solução técnica e de design só é adequada em ambientes muito espaçosos.

Então, quais coifas são mais adequadas para fogões a gás? Objetivamente, são os modelos de exaustão com saída para o exterior. Durante o funcionamento da superfície de cozimento ou fogão a gás, formam-se fuligem e produtos da combustão da mistura gás-ar, por isso é melhor conduzir o ar para fora, além disso é importante cuidar da correta instalação da ventilação na cozinha.

Para superfícies de cozimento elétricas, também servem as opções de recirculação mais simples. Elas são adequadas também em uma cozinha com fogão a gás, porém o comprador terá que selecionar mais cuidadosamente o modelo adequado para as suas condições domésticas.

Critérios para escolher um exaustor de cozinha

O futuro proprietário precisa fazer uma escolha por uma coifa de exaustão, recirculação ou combinada, e definir o tipo de instalação.

Vale a pena pensar também em como escolher a coifa de acordo com o design da cozinha já pronta. Os eletrodomésticos embutidos nesse aspecto são os mais flexíveis, pois quase não são visíveis.

Além disso, o comprador deve prestar atenção a mais alguns aspectos importantes na escolha de uma coifa para fogão a gás.

1. A largura da coifa deve ser maior ou igual à largura do fogão. Só assim o equipamento conseguirá capturar completamente os fluxos de ar contaminado. Assim, o tamanho ideal para uma coifa eficiente sobre um fogão a gás de 60 cm de largura será um modelo de 90 cm de largura.
2. Número de modos de velocidade – quanto mais modos previstos na coifa, mais flexível será sua operação.
3. Nível de ruído produzido pelo equipamento durante o funcionamento deve ser aceitável para a família. Modelos que funcionam silenciosamente não produzem sons mais altos que 45 dB. O nível médio de ruído para uma coifa que funciona normalmente fica em torno de 50 dB. É possível saber o limite de ruído em cada modo de operação a partir do manual ou ficha técnica da coifa.
4. Tipo de controle da coifa deve ser conveniente para o usuário. O mecânico possui interruptores rotativos de modos, o eletrônico é feito por meio de um painel sensível ao toque ou remotamente com um controle remoto. Também são populares as coifas controladas por botões comuns. No entanto, os espaços entre os botões e o corpo da coifa muitas vezes ficam sujos, causando transtornos adicionais às donas de casa.
5. Opções avançadas, como iluminação ou presença de lâmpadas especiais de desinfecção, serão um bônus agradável para um modelo de qualidade.

Desempenho do equipamento – a característica mais importante para uma coifa, sobre a qual vale a pena falar mais detalhadamente. Este parâmetro mostra quantos metros cúbicos de ar o dispositivo consegue passar efetivamente por si em uma hora.

Existem tabelas padrão de desempenho mínimo para exaustores. No entanto, para cada cozinha, é melhor calcular esse valor com precisão separadamente.

Quanto maior o desempenho do exaustor, melhor. No entanto, com o aumento do desempenho, o ruído do equipamento também aumenta. A seleção do exaustor com base em seu desempenho requer uma abordagem especialmente responsável. É melhor calcular antecipadamente o volume de ar que o exaustor precisa processar.

Cálculo da capacidade mínima permitida

Para não errar na escolha e comprar o modelo ideal para sua cozinha, vale a pena conhecer a fórmula de cálculo do desempenho do exaustor.

Os cálculos são feitos em várias etapas.

1. Primeiro, multiplique a área total da cozinha pela altura das paredes.
2. O resultado obtido é multiplicado pela taxa de renovação de ar por hora, que é 12.
3. Esse valor é multiplicado por um coeficiente adicional de 2. Para superfícies de cozimento elétricas, ele é 1,7.
4. Ao limite mínimo de desempenho calculado, são adicionados 10% do seu valor para cada metro de comprimento do duto de ar e para cada curva. Mais 10% são adicionados para emergências. O resultado obtido é o final.

Existe também uma fórmula de cálculo mais simples, na qual o volume da cozinha (produto da área pela altura das paredes) deve ser multiplicado por 10.

O diagrama mostra o princípio de cálculo do desempenho mínimo do exaustor, onde a – comprimento da cozinha, b – largura da cozinha, h – altura do cômodo

A fórmula simplificada de cálculo do desempenho mínimo do exaustor não leva em conta os detalhes mais importantes: o tipo de superfície de cozimento, o comprimento do duto de ar e suas curvas. Recomendamos consultar o cálculo do exaustor que considera todos os detalhes.

Com base nesses cálculos, é possível saber se o exaustor instalado atende às suas necessidades. Talvez seja necessário trocar o aparelho por um mais potente.

Particularidades da instalação do exaustor sobre o fogão

A altura de suspensão do exaustor desempenha um papel importante na eficiência do equipamento. Para que o aparelho limpe o ar adequadamente, é necessário manter uma certa distância entre ele e a superfície de cozimento.

O exaustor deve ser montado sobre o fogão a gás a uma altura de pelo menos 75 cm. Isso protegerá o aparelho de danos devido à alta temperatura e não afetará o funcionamento da superfície de cozimento.

Exaustores muito potentes podem ser suspensos um pouco mais longe, pois os fluxos de ar podem apagar parcialmente a chama, fazendo com que os queimadores funcionem de forma desigual. Para fogões elétricos, uma distância de 60 cm é considerada aceitável.

A instalação do duto de exaustão para o exterior deve ser considerada ainda na fase de reforma, pois antes de montar o tubo será necessário fazer furos de grande diâmetro na parede externa do edifício.

Não se pode esquecer também da altura da proprietária. O equipamento deve ser pendurado de forma que o proprietário consiga alcançar confortavelmente o painel de controle. A instalação em uma altura adequada para o comprador também protegerá a pessoa de queimaduras acidentais.

Além da saída para a ventilação, é importante garantir a entrada de ar no ambiente no volume necessário. Para isso, pode-se usar uma válvula de admissão de ar na parede.

Também recomendamos consultar o guia detalhado de instalação de coifa de três tipos diferentes: embutida, inclinada e de cúpula.

Conclusões e vídeo útil sobre o tema

A substituição do filtro de carvão em uma coifa de recirculação – é um procedimento bastante frequente. No entanto, o filtro danificado pode ser recuperado. O vídeo mostra como fazer isso:

A substituição do filtro de gordura é abordada de forma mais detalhada por outros profissionais:

A escolha adequada de uma coifa para fogão a gás livrará os proprietários de muitos problemas. Por isso, a compra desse tipo de equipamento deve ser levada com toda a responsabilidade e adquirir modelos que correspondam totalmente à área da cozinha. E assim, nenhum odor estranho penetrará em outros cômodos, e o próprio cozinhar se tornará o mais seguro possível.

Você ainda tem dúvidas sobre a escolha da coifa? Ou quer complementar nosso artigo com recomendações úteis? Escreva seus comentários, faça perguntas, participe da discussão – o formulário de contato está localizado abaixo.