Altura de instalação do exaustor sobre fogão a gás e elétrico: padrões geralmente aceitos

O exaustor de cozinha é usado para limpar o ar que se acumula sobre o fogão de partículas de poeira e gordura, gás processado, fuligem. E a altura do exaustor sobre o fogão a gás e outros tipos de superfícies de cocção afeta a qualidade de funcionamento do aparelho e sua eficiência.

Como calcular corretamente a altura entre o exaustor e o fogão? O que influencia a altura? Existem alguns padrões? E o que acontece se não forem seguidos? Todas estas questões serão detalhadas em nosso artigo, com foco nos tipos de exaustores para cozinha e nas regras para cálculos e medições.

Tipos de exaustores de cozinha

Os exaustores são usados para a captação forçada de produtos de combustão, várias impurezas (óxido de nitrogênio, dióxido de carbono, vários carcinógenos) e odores desagradáveis que aparecem no ar durante o preparo dos alimentos. Esse sistema funciona com o princípio de um aspirador de pó.

O exaustor padrão consiste nos seguintes elementos: corpo, motor elétrico, entrada de ar, sistema de ventilação, filtros de gordura (às vezes também de carvão).

O exaustor de ilha é a solução ideal para cozinhas grandes, bem como para fogões e superfícies de cocção largos. Nesta situação, é importante considerar a altura do cozinheiro.

Quanto ao método de exaustão do ar processado, os aparelhos são de circulação e de fluxo. No primeiro caso, o ar após a limpeza e filtragem retorna ao ambiente, e no segundo é conduzido para fora. Os de circulação são adequados se a casa não tiver ventilação.

Não faz muito tempo, começaram a surgir exaustores que combinam essas duas tecnologias de tratamento de ar.

Quanto ao método de instalação, os exaustores são de vários tipos. De ilha, fixados no teto. De canto, fixados no canto da cozinha. Esses modelos são adequados para cozinhas pequenas.

Quanto à instalação, o modelo embutido de exaustor pode ser facilmente ocultado em um armário suspenso. Os de cúpula são fixados na parede. Eles complementam perfeitamente o interior, mas, muitas vezes, são grandes.

O exaustor embutido é adequado para cozinhas de qualquer tamanho. Ele é montado em um armário especial. O móvel para isso é fabricado sob encomenda ou adaptado a partir de um existente.

Recomendações gerais para instalação segura

Mas para que qualquer modelo de exaustor funcione com qualidade e cumpra suas funções, é necessário instalá-lo corretamente. É melhor confiar essa tarefa a profissionais.

Assim, a altura de posição do exaustor é influenciada pelos seguintes fatores:

• recomendações padrão;
• tipo de fogão ou superfície de cozimento;
• presença ou ausência de ventilação, bem como sua potência;
• desempenho do aparelho;
• dimensões do exaustor;
• altura do usuário.

Como a principal tarefa do aparelho é limpar o ar sobre a superfície de cozimento, ao calcular a altura, deve-se basear, em primeiro lugar, no tipo e tamanho do próprio fogão.

Os fogões podem ser: a gás, elétricos, de indução e halógenos. A característica destes últimos são os queimadores Hi-Light.

Para um funcionamento eficiente, o exaustor deve cobrir completamente a área da superfície de cozimento. Assim, todo o ar poluído será processado. Se o fogão for mais largo, as impurezas nocivas e os odores indesejados permanecerão na cozinha.

Por questões de segurança contra incêndio, foram desenvolvidos parâmetros padrão de altura entre o exaustor e os queimadores.

Ao estabelecê-los, leva-se em consideração o tipo de fogão e a construção da parte inferior do exaustor. Ela pode ser reta ou inclinada.

Para fogões a gás, a altura dos queimadores até o exaustor reto – de 75 a 85 cm, e até o inclinado – 55-65 cm.

Para superfícies elétricas, de indução e halógenas, a altura dos queimadores até o exaustor reto – de 65 a 75 cm, e até o inclinado – de 35 a 45 cm.

Essa diferença de altura é explicada pela ausência ou presença de chama aberta e pelo risco de ignição de partículas de gordura e fuligem nos filtros

Muitas vezes, o próprio fabricante especifica a altura necessária. Isso é determinado pelas características dos materiais dos quais os filtros e o próprio aparelho são feitos. O material pode ser especialmente resistente à chama e/ou ter alguma peculiaridade.

Dos padrões estabelecidos, pode-se desviar no máximo 5-10 centímetros. A distância só pode ser aumentada, e diminuída apenas se a potência permitir e a altura do cozinheiro exigir. Em qualquer caso, antes da decisão final, vale a pena consultar um especialista.

A instalação profissional permitirá que o aparelho execute suas funções de forma melhor e mais eficiente (extrair tudo o que é desnecessário e limpar o ar), além de economizar energia elétrica, pois não será necessário ligar o exaustor na potência máxima.

Além disso, a altura entre o exaustor e o fogão é influenciada pelo desempenho do próprio exaustor. Às vezes, esse indicador é chamado de potência e medido em m³/h. Antes de comprar um exaustor, vale a pena calcular pelo menos um valor aproximado.

A qualidade da purificação do ar depende diretamente do desempenho. Além disso, se o dispositivo tiver potência suficiente, é possível ajustar a altura do exaustor sobre a superfície de cozimento.

Vale notar que a potência também é influenciada pela presença ou ausência de ventilação, pela quantidade de membros da família que fumam. Curvas adicionais e ângulos retos do duto de ar podem apenas reduzir o desempenho e aumentar o ruído do exaustor.

Nº1 — instalação do exaustor sobre fogão a gás

Aos aparelhos instalados sobre fogão a gás são impostos muitos requisitos. Primeiro, é necessário medir precisamente a distância da parte inferior do dispositivo até a superfície de cocção. Como já mencionado, ela deve estar entre 75-85 cm.

Essa distância é um pouco maior do que ao instalar o dispositivo sobre um modelo elétrico, pois a chama aberta pode incendiar os filtros do exaustor, especialmente se estiverem muito sujos.

Também não se deve esquecer que, no caso de fogões a gás, a ventilação natural deve estar funcionando. Portanto, durante a instalação, não se pode obstruir completamente a abertura de ventilação na cozinha.

Para evitar isso, pode-se adquirir grelhas especiais para dutos de ar, divididas em duas partes: uma para conexão do exaustor, e a outra – para ventilação natural.

Um parâmetro muito importante é também a potência do exaustor. Antes de comprar o aparelho, é necessário calculá-la com precisão. Um pouco abaixo será escrito sobre como fazer isso corretamente.

Após realizar os cálculos e medições necessários, lembre-se de que não se pode comprar um dispositivo de potência inferior à obtida nos cálculos. Caso contrário, será dinheiro jogado fora; tal dispositivo não conseguirá cumprir a tarefa que lhe foi atribuída.

Deseja instalar o exaustor sobre o fogão a gás por conta própria? Nesse caso, recomendamos assistir ao tutorial passo a passo de instalação.

Nº2 — distância até o fogão elétrico

Aos modelos elétricos são impostos requisitos mais flexíveis. Em primeiro lugar, isso diz respeito à altura de instalação do exaustor sobre o dispositivo — ela pode ser um pouco reduzida, pois esses modelos são considerados mais seguros de operar do que os exemplares a gás.

Se o espaço da cozinha for pequeno, a opção ideal será escolher um modelo de exaustor embutido ou plano. Além da conveniência, os preços de tais dispositivos são acessíveis para a maioria das pessoas.

Outro fator importante que deve ser considerado ao posicionar o aparelho sobre a superfície de cocção são as dimensões do fogão. Assim, a largura e o comprimento do exaustor não devem ser menores que esses mesmos parâmetros do fogão. Caso contrário, gordura e fuligem se acumularão nos móveis.

Instruções detalhadas para instalação de exaustor de cozinha por conta própria fornecemos neste artigo.

O exaustor sobre o fogão elétrico pode ser posicionado um pouco mais baixo do que sobre o fogão a gás, pois os primeiros são um pouco mais seguros para operar.

Realização de medições e cálculos

Como se vê, considerar todos os fatores e fazer um cálculo preciso é bastante difícil. Mas é preciso se esforçar para não se arrepender da compra de um aparelho que não dá conta das tarefas que lhe são atribuídas.

Existem critérios desenvolvidos pelos fabricantes:

• Um aparelho com capacidade de 200 a 300 m³/h é adequado para quem cozinha pouco ou tem uma cozinha pequena. Ou seja, usa constantemente 1-2 bocas.
• Um exaustor com capacidade de 300 a 400 m³/h é recomendado para famílias de 3 a 4 pessoas, ou para cozinhas de tamanho médio, bem como onde se usam 2-3 bocas diariamente.
• Um aparelho com capacidade de 500-600 m³/h limpará o ar de uma cozinha grande, atendendo às necessidades de uma família numerosa. Esse exaustor será indispensável se o fogão for usado ativamente todos os dias com todas as bocas ligadas (podem ser 5-6).

Para valores aproximados, podem ser usadas tabelas especiais ou dados dos fabricantes.

Para um cálculo rápido da capacidade, usam-se dois valores: a área da cozinha e a altura do teto. Esses dados aproximados podem ser multiplicados pelo coeficiente do fogão.

Se a cozinha tiver dimensões não padronizadas ou sua área não ultrapassar 40 m³, calcula-se esse valor para o ambiente específico multiplicando o comprimento pela largura e pela altura do teto. O resultado deve ser multiplicado por 10 ou 12.

Os números 10 ou 12 são coeficientes fixos baseados nas normas sanitárias. Eles significam que o ar deve ser purificado a cada 5 minutos, ou seja, 10 a 12 vezes por hora. Portanto, a capacidade excede o volume da cozinha em pelo menos 10 a 12 vezes.

Às vezes, esse coeficiente é aumentado devido à frequência de uso e às características do fogão. Por exemplo, para um fogão a gás com bocas grandes usadas diariamente, esse número pode chegar a 20. Para um fogão elétrico, pode-se usar o coeficiente 15.

Se o fogão não for padrão e cozinhar diariamente, para calcular a capacidade deve-se usar coeficientes adicionais para andar, para fogão, para fumantes. Mas não se deve adquirir um aparelho com grande margem de potência.

Por exemplo, o comprimento e a largura da cozinha são 2 e 3 m, respectivamente, e a altura do teto é 2,5 m.

Portanto, a capacidade aproximada será: 2 * 3 * 2,5 * 10 = 150 m³/h.

Esse valor pode ser multiplicado pelo coeficiente de andar de 1,3. Ele corresponde às normas sanitárias.

Se alguém fuma na cozinha, acrescentam-se mais 15% para cada fumante em relação ao total.

Os dados obtidos são válidos para ambientes fechados. Se a cozinha não for separada por porta, mas dividida por uma passagem para outros cômodos, deve-se adicionar mais 30% da potência obtida.

Em nosso site, há instruções detalhadas sobre cálculo de exaustor para cozinha.

O próximo indicador é a altura do cozinheiro. É muito importante que o exaustor não bata na cabeça nem atrapalhe o alcance das bocas mais distantes ou a colocação de panelas grandes.

Portanto, antes de comprar e instalar, faça as medições e simule o processo de trabalho atrás do fogão. Para evitar erros ao fazer medições, lembre-se de que o exaustor inclinado deve ser medido desde o ponto mais baixo até os queimadores.

Todos os exaustores retos (de cúpula ou embutidos) devem ser medidos desde os filtros até a superfície do fogão.

Os especialistas recomendam escolher exaustores inclinados para fogões elétricos, halógenos e de indução. Eles não ocupam muito espaço e lidam muito bem com a purificação do ar.

Também deve ser considerado o comprimento do exaustor. Determine o quanto ele ficará saliente sobre a superfície de cozimento, o quão confortável será cozinhar e substituir os filtros de carvão e de gordura, bem como limpar o fogão e alcançar os queimadores mais distantes.

Todos os fatores descritos que influenciam a distância devem ser coordenados. Caso contrário, há o risco de o exaustor não cumprir suas funções. Até o dispositivo mais potente, instalado muito alto, não conseguirá lidar com todas as impurezas no ar. Ou a fuligem depositada na parte inferior de um exaustor instalado muito baixo pode pegar fogo.

Uma escolha adequada da altura de instalação prolongará a vida útil do exaustor, permitindo que o dispositivo funcione em plena capacidade com o mínimo de desperdício. No pior caso, o aparelho pode não cumprir suas funções ou simplesmente queimar.

O que mais considerar na instalação?

Antes da instalação, deve-se considerar as particularidades da conexão do dispositivo à rede elétrica.

Qualquer exaustor é conectado à rede elétrica. Portanto, a tomada deve ser instalada a uma altura de 2 a 2,5 metros do chão e de 15 a 25 cm acima dos armários suspensos.

Essa tomada deve obrigatoriamente ter aterramento, para que o exaustor não queime devido a picos de eletricidade. Nunca instale a tomada na mesma linha do duto de ar. Posicione-a a cerca de 15-20 cm dele.

Também durante as medições, considere as distâncias para os armários laterais. Mantenha cerca de 5 a 10 cm em ambos os lados.

Fornecemos os diagramas de posicionamento das tomadas na cozinha e os detalhes de sua instalação 'faça você mesmo' no material a seguir.

Durante a realização dos cálculos, é muito importante considerar todos os móveis e a fiação na cozinha e desenhar um diagrama da localização de cada item.

Como exemplo, consideremos uma situação específica. Um exaustor de cúpula precisa ser instalado sobre um fogão a gás com 5 queimadores em uma cozinha com área de 31 m² e pé-direito de 2,8 m. A comida é preparada diariamente e a cozinha fica fechada com porta.

Para começar, descobrimos a potência aproximada. Vamos usar o coeficiente 20 devido ao número de queimadores e à frequência de uso do fogão: 31 * 2,8 * 20 = 1736.

Portanto, para esta cozinha é necessário um exaustor com potência de pelo menos 1800 m³/h.

Uma pessoa com altura de 170 cm usará o fogão, a altura do fogão é de 75 cm e a altura do exaustor é de 60 cm. Portanto, comparamos todos os dados e obtemos uma faixa aproximada de 77-80 cm para a altura do exaustor.

É importante realizar esses cálculos para evitar erros na instalação. Mas o melhor é que você possa verificar a disposição provisória dos eletrodomésticos na cozinha e a facilidade de uso deles.

Conclusões e vídeo útil sobre o tema

No vídeo, você pode descobrir a que altura deve instalar o exaustor e por que é importante seguir essas normas:

É importante calcular a altura necessária do exaustor acima da superfície do fogão em cada caso. Use as dicas fornecidas no artigo, faça os cálculos e, assim, sua cozinha terá sempre ar fresco e limpo.

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