Churrasqueira a gás faça você mesmo: instruções passo a passo para construir uma caseira

Os apreciadores do churrasco clássico acreditam que, para alegres encontros ao ar livre, vale a pena construir uma churrasqueira a gás faça você mesmo, sem pagar a mais por um produto pronto. Essa estrutura simples permitirá que você prepare seus pratos favoritos na grelha em qualquer época do ano, podendo instalá-la tanto em um gazebo quanto em um terraço ou varanda.

Hoje em dia, adquirir uma churrasqueira a gás para churrasco não é um problema, porém, se você deseja obter uma estrutura verdadeiramente confiável e economizar na compra de um produto pronto, pode construir uma churrasqueira a gás por conta própria. Vamos entender o que será necessário para isso.

Variedades de churrasqueiras a gás

Dependendo dos objetivos de uso da churrasqueira, seu tamanho pode variar. Assim, para preparar pratos com pedaços pequenos ou grandes de carne, serão utilizadas diferentes estruturas, cada uma com suas particularidades de fabricação.

Churrasqueira a partir de um fogão a gás antigo. Para preparar espetinhos, salsichas e bifes pequenos na cozinha, basta construir a versão mais simples. O papel de aquecedor é desempenhado por um fogão a gás doméstico, sobre o qual é colocada uma panela velha com o fundo cortado. Em cima da panela, é fixada uma grelha ou tela de aço inoxidável.

Ao construir uma churrasqueira a gás por conta própria, é possível economizar nos materiais, utilizando como corpo um antigo reservatório ou um barril de metal.

Churrasqueira móvel com queimador separado. Essa opção é ideal para preparar grandes porções de bifes ou salsichas caseiras. Como a porção “real” de churrasco dificilmente poderá ser preparada na cozinha, será necessário construir uma estrutura móvel com possibilidade de conexão a um cilindro de gás.

Uma churrasqueira a gás de grande porte, feita por conta própria, muitas vezes é fabricada a partir de um antigo reservatório e envolve a instalação de uma tampa, um regulador de temperatura e também uma grelha robusta.

Construir uma churrasqueira a gás a partir de um fogão velho não será difícil, mas nesse caso todas as “reuniões ao ar livre” se limitarão a preparar churrasco na cozinha. A opção ideal é fabricar uma churrasqueira móvel com um queimador de gás separado, que pode ser instalada em qualquer canto do pátio.

Para um transporte conveniente da churrasqueira caseira, recomenda-se instalar duas rodas metálicas e equipar as outras duas pernas com plataformas de apoio.

No artigo, examinaremos ambos os métodos, o que permitirá que você conheça as particularidades da construção de duas estruturas diferentes de churrasqueira a gás e escolha a opção mais adequada para você.

Componentes obrigatórios da estrutura

Independentemente da construção, a versão clássica a gás possui componentes invariáveis, entre os quais se incluem.

Estrutura. Como recipiente para a churrasqueira, utiliza-se aço inoxidável de grau alimentício. Ao construir a estrutura você mesmo, é comum usar uma estrutura de um cilindro de gás velho, um keg de cerveja ou uma panela de grande porte.

Aquecedores. Frequentemente, são montados queimadores de um fogão a gás comum ou bicos caseiros. A condição principal é que os aquecedores estejam isolados da gordura que pinga.

Grelha. A estrutura deve ser feita de pequenas barras de aço inoxidável e fixada nas bordas da churrasqueira.

Espeto com mecanismo giratório. Tanto nas bordas do recipiente quanto na sua tampa, é necessário marcar cortes triangulares para girar os espetos.

Coletor de gordura. Para que os queimadores não fiquem completamente cobertos de gordura, é necessário instalar uma bandeja com antecedência.

Na falta de um queimador de fábrica, é possível construir bicos caseiros, instalando vários tubos metálicos com orifícios iguais para a saída do gás.

Tampa. A presença de um elemento tão simples diferencia a churrasqueira do braseiro, pois apenas a tampa garante a temperatura máxima dentro do recipiente e distribui o calor uniformemente.

Conjunto necessário de ferramentas

Se para construir uma estrutura extremamente simples você pode se limitar apenas a ferramentas de serralheiro – martelo, serra para metal e furadeira, para fabricar um dispositivo autônomo de qualidade será necessário munir-se do seguinte:

• equipamento de medição. Entre as ferramentas especializadas estão o paquímetro, a régua e o nível;
• máquina de solda e eletrodos. Para conectar dois elementos de aço inoxidável, será suficiente usar solda. Na falta desse equipamento, o corpo terá que ser soldado em ferro comum;
• Equipamento para corte de metal. Neste caso, todos os trabalhos de corte de metal são realizados com uma esmerilhadeira ou com um cortador de plasma.

Se você já trabalhou com equipamentos profissionais, poderá entender rapidamente o princípio de construção de uma churrasqueira autônoma. A principal condição é seguir as regras de proporcionalidade, da qual dependerá o funcionamento correto do churrasqueiro a gás.

Trabalhos preparatórios antes da instalação

O processo de cozinhar carne na churrasqueira envolve a interação com chamas abertas, por isso é importante proteger previamente o local onde a estrutura será instalada.

Se o grill a gás for instalado ao ar livre, será necessário preparar uma base estável com boas características de resistência ao fogo.

Como material para criar uma superfície nivelada, pode-se usar lajotas de pavimentação ou areia. Mesmo que a estrutura tombe, essa base não inflamável ajudará a evitar a propagação do fogo para áreas próximas.

Se a base da estrutura da churrasqueira for um fogão a gás antigo e sua instalação for feita em um ambiente interno. O piso e as paredes deverão ser revestidos com placas de materiais resistentes ao fogo, para os quais chapas de metal ou azulejos cerâmicos são ideais.

Para essa estrutura, é melhor reservar um cômodo separado com boa ventilação e tentar instalá-la longe de itens com alto nível de inflamabilidade.

Churrasqueira a partir de um fogão a gás antigo

Se na casa de campo há um fogão a gás antigo que ainda funciona, a montagem de uma churrasqueira caseira levará apenas algumas horas.

Primeiro, será necessário fazer os cálculos do fogão e dos componentes do futuro grill, com base nos quais você poderá elaborar um desenho técnico ou esquema detalhado. Após preparar o equipamento e adquirir todos os materiais necessários, deve-se começar a fabricação da estrutura.

Para melhor estabilidade da estrutura, recomenda-se soldar uma prateleira metálica a 10 cm do chão, onde será colocado o botijão de gás.

No fundo do fogão, faz-se um pequeno furo para coleta de gordura e líquidos. Durante o preparo da carne na grelha, é liberada uma grande quantidade de gordura, que pode atrapalhar a queima dos queimadores. Ao furo, conecta-se um tubo e fixa-se uma mangueira flexível. Essa instalação permitirá manter a limpeza não apenas dentro da churrasqueira, mas também embaixo dela.

Em seguida, será necessário montar a estrutura que servirá como base para a câmara de cozimento. A estrutura é soldada com vários cantoneiras de aço. A armação superior deve ter dimensões correspondentes às do fogão e da borda do forno. A altura adequada das pernas é de 70 cm, sendo que a 10 cm do chão, solda-se vergalhões nas pernas, formando uma armação para o botijão de gás.

Após a montagem da estrutura, deve-se proceder à fabricação das laterais e do fundo da churrasqueira. A altura das laterais não deve exceder 20 cm. Primeiro, as laterais são soldadas entre si e, em seguida, o fundo é soldado entre elas.

Para garantir a entrada suficiente de calor no fundo, são feitos furos com diâmetro de 10 mm, com espaçamento de 7 cm entre eles. Os furos devem ser posicionados de modo que não haja queimadores abaixo deles. Acima do fundo, instala-se uma grade de aço inoxidável.

A tampa retangular do grill é cortada de uma chapa de aço, sendo necessário soldar uma alça com revestimento de madeira no centro. Na própria tampa, devem ser previstas aberturas para o cabo da grade. Se você planeja usar o grill a gás como uma churrasqueira caseira, será necessário fazer cortes triangulares nas bordas das laterais e da tampa para os espetos.

A próxima etapa é a montagem da estrutura concluída e a conexão do grill ao botijão de gás. Em uma superfície plana, será necessário instalar e fixar o quadro em posição estática. Se necessário, podem ser soldados encaixes permanentes para maior estabilidade.

Se desejar, você pode soldar uma grade resistente com barras de aço inoxidável ou “reprocessar” a grelha de um fogão a gás antigo.

Em seguida, o fogão a gás é instalado na base e fixado aos cantos com parafusos auto-roscantes. Acima do fogão, monta-se a câmara de aquecimento, que pode ser fixada em encaixes ou simplesmente soldada ao quadro. Imediatamente após a instalação, é importante verificar a estabilidade da câmara de aquecimento. Na faixa especial para o receptor, deve-se inserir o botijão de gás, que posteriormente será conectado ao fogão.

Se o grill a gás estiver funcionando corretamente, pode-se prosseguir com os procedimentos cosméticos de limpeza e pintura da estrutura finalizada. Todas as peças de aço devem ser limpas de carepa e ferrugem, após o que o produto é revestido com tinta refratária.

Fabricação de churrasqueira a gás a partir de um reservatório

Um grill feito de botijão de gás é a opção ideal para os amantes do churrasco clássico, quando é necessário preparar carne para um grande grupo. Essa estrutura de grande porte é perfeita para preparar churrasco ao ar livre, sem que você precise se preocupar com a obtenção de lenha ou carvão vegetal. A construção do grill a partir de um reservatório é realizada em várias etapas.

Como corpo do grill, pode-se usar qualquer recipiente de aço inoxidável de grau alimentício, com diâmetro de no mínimo 40-50 cm. Pode ser uma panela esmaltada, um barril de cerveja antigo ou o corpo de um reservatório velho. Neste caso, será utilizado um botijão de propano.

Ao preparar o receptor de gás, as válvulas e a torneira do bujão são removidas, depois o cilindro deve ser enchido com água até dois terços e fervido. Em seguida, é cortado um setor de 1/3 da superfície lateral, que posteriormente será fechado com uma tampa especial. Para remover a tinta do cilindro, será necessário queimá-lo e, após o aquecimento, remover os resíduos do revestimento com lixa.

O tamanho do setor cortado deve ser 1/3 da superfície lateral do cilindro, pois apenas essas dimensões de corte permitem instalar a grelha em toda a espessura do recipiente e, assim, colocar mais carne.

Para coletar a gordura, recomenda-se instalar uma bandeja especial em forma de fundo removível, ou perfurar vários furos no fundo do recipiente e fixar a bandeja no suporte. Na parte inferior do recipiente são instalados bicos – tubos metálicos, com espessura de 1-3 cm, com furos perfurados de 3-4 mm.

É através desses orifícios que a mistura gás-ar passará. É melhor fazer os bicos removíveis para que possam ser limpos posteriormente.

A montagem dos bicos é feita da seguinte forma: na parede do cilindro é soldado um segmento de tubo de 3-4 cm (conector), conectando os bicos e o misturador. O diâmetro do tubo deve ser escolhido de modo que o bico se encaixe firmemente nele por 2-3 cm e seja fixado com segurança.

À parte externa do conector é conectado o misturador de gás e ar, que consiste em um tubo com o mesmo diâmetro do bico e comprimento de 5-8 cm. Na parede do misturador é feito um furo, no qual é inserido o gicleur de gás.

A grelha é instalada a uma distância de 5-10 cm abaixo da borda do recipiente. Recomenda-se usar uma grelha de aço inoxidável, com diâmetro das barras de 3-5 mm. Se você não quiser perder tempo fabricando a grade, pode cortá-la da grelha original de uma churrasqueira. A estrutura deve ficar firme nos apoios e, se necessário, ser facilmente removida.

A parte cortada do corpo do cilindro será usada como tampa, que precisará ser fixada com dobradiças. Nela pode-se instalar um termômetro, permitindo monitorar a temperatura interna da churrasqueira e regular a pressão do gás. A etapa final é soldar uma alça na tampa para o uso mais confortável do grill.

Ao pintar o produto, é melhor optar por uma embalagem em aerossol, que permite distribuir a tinta uniformemente por toda a superfície da estrutura.

Como o próprio receptor é bastante pesado, é melhor instalar o grill pronto sobre uma base metálica soldada a partir de tubo quadrado de aço, com um espaço separado para o cilindro de gás. Para facilitar a movimentação da estrutura pelo terreno, duas das quatro pernas podem ser equipadas com rodas de carrinho de mão, por exemplo.

Após a conclusão de todos os trabalhos de construção do grill a gás, a superfície externa do corpo é pintada com tinta termorresistente de cor preta.

Construindo um espeto automático

A instalação de um espeto automatizado ajudará a aumentar a funcionalidade desta estrutura simples, permitindo expandir o menu do churrasco clássico. Para isso, a estrutura terá que ser ligeiramente modificada: em vez da grelha, instalar um suporte para o espeto. De um lado, há um tubo simples onde a ponta afiada do espeto gira, e do outro, um recorte triangular para sua fixação.

Do lado de fora do corpo, é fixado um pequeno motor de um gravador comum junto com a fonte de alimentação. Após a instalação, uma correia do motor é colocada no espeto, e o espeto gira na velocidade que você definir. Neste caso, o diâmetro da polia atua como regulador de velocidade.

Conexão do queimador ao cilindro de gás

Ao conectar o grill caseiro ao receptor, será necessário adquirir e instalar um regulador de gás ajustável, que permite, se necessário, regular a pressão do gás no injetor.

Ao construir uma churrasqueira autônoma a gás, a opção mais segura será conectá-la a um receptor de gás.

Para usar o sistema com botijão com segurança, é necessário seguir o seguinte procedimento:

• fechar as torneiras do grill, abrir a válvula do botijão e ajustar a pressão do gás através do regulador;
• acender um fósforo, girar a torneira do grill e acender o gás sobre os bicos através de um orifício especial;
• após o término do preparo do prato, fechar o gás no botijão e, após a extinção completa, girar a torneira do grill na direção oposta.

Frequentemente, o grill de um fogão a gás antigo é conectado ao gás canalizado, bastando rosquear a torneira no tubo e conectá-la ao grill usando uma mangueira de gás especial. Para obter a máxima segurança durante o uso do grill, é importante vedar todas as juntas e roscas.

Quais dificuldades podem surgir?

A principal tarefa ao criar um grill a gás é acertar as proporções de todas as peças. O corte de um setor muito pequeno no corpo não permitirá fixar a grelha de tamanho completo, e, portanto, será impossível preparar a porção necessária. Se instalarmos um bico muito potente, a carne começará a queimar durante o cozimento.

A parte interna do corpo deve ser feita de aço inoxidável alimentício ou revestida com um composto termorresistente especial à base de Teflon.

A disposição correta e o número de orifícios podem ser observados no queimador de um fogão a gás antigo, e construir bicos caseiros com estrutura idêntica.

Sem extrema necessidade, não é aconselhável pintar a superfície interna do corpo, pois a escolha de um revestimento incorreto ou de baixa qualidade pode causar intoxicação. Todas as peças aquecidas do grelhador caseiro não devem emitir fumaça ou odor – durante o processo de grelhado, a carne absorve todas as emissões tóxicas.

Portanto, antes de começar a preparar o primeiro lote de churrasco, é necessário fazer uma partida de teste do grelhador. Durante esse tempo, todos os resíduos de tinta e sujeira queimarão e o seu grelhador a gás estará pronto para uso posterior.

Conclusões e vídeo útil sobre o tema

A fabricação de um grelhador a gás caseiro não requer conhecimentos especiais, pois basta entender o princípio de funcionamento da estrutura. Com todas as ferramentas e materiais necessários, você poderá construir com as próprias mãos um grelhador a gás para churrasco conectado a um cilindro de gás, economizando uma quantia considerável de dinheiro na compra de um grelhador de fábrica.

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